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El consumo de queso previene la caries dental

Publicado por Dr Dario Vieira Pereira el 3 abril 2014 en Artículos sobre Odontologia general

Actualizado el 27 noviembre 2018

El consumo de productos lácteos es importante para tener una buena salud en general, especialmente a nivel óseo. Pero más allá de la aportación de calcio que nos dan estos alimentos, el comer queso y otros alimentos lácteos también nos puede ayudar a proteger nuestros dientes de la caries dental.

De entre todos los productos lácteos, el queso es el que ayuda más a controlar las cavidades

Así lo ha demostrado un estudio publicado en la revista ‘Academy of General Dentistry’ realizado en niños de entre 12 y 15 años divididos entre distintos grupos que consumían diferentes productos lácteos como queso, leche y yogurt sin azúcar. Cada grupo consumía el producto indicado y posteriormente se enjuagaba la boca con agua. A partir de ahí, los investigadores mesuraron el nivel de pH de la placa dental y lo compararon con el obtenido antes del consumo.

Las personas que conformaban la muestra de leche y yogurt no tuvieron ningún cambio significativo en el nivel de pH de sus bocas. Mientras que los niveles de la muestra que comió queso aumento rápidamente, sugiriendo que el queso tiene propiedades contra la caries.

El autor del estudio, Vipul Yadav, explicó que si el nivel de pH de la boca de una persona es menor a 5,5 esta sufre riesgo de sufrir erosión dental, lo que termina por desgastar el esmalte dental. Así pues, como más por encima de 5,5 esté el nivel de pH, menos posibilidades de sufrir caries dental tendrá un paciente.

El estudio concluyó que el aumento del nivel de pH en el grupo de queso se produjo debido a un aumento de la producción de saliva. Además, algunos componentes encontrados en el queso se adhieren al esmalte dental, ayudándole a proteger los dientes del ácido. Lo que significa que aparte de que el queso tiene propiedades que son buenas para los dientes por sí mismas, su consumo estimula la mejor defensa natural de nuestra boca contra la caries: la saliva.

Por todos estos motivos, los productos lácteos y en especial el queso, no son únicamente una alternativa saludable a los snacks y otros productos altamente azucarados, sino que además se deben considerar como una medida preventiva contra la caries dental. Una propiedad que no solo es beneficiosa para los dientes y la boca en sí, sino que también influye en la prevención de patologías como el cáncer gástrico y afecciones como la úlcera de estómago.

Así que ya lo sabes, si quieres cuidar tus dientes y todo lo que esto conlleva, harás bien de comer queso. Si algún día no puedes cepillarte los dientes después de una comida, comer queso para postres te ayudará a mantener tu boca sana.

Sobre el autor:

Dr Dario Vieira Pereira
Licenciado en odontología. Se ha especializado con el Máster en Cirugía e implantología por la Universidad de Barcelona, y completó su formación con el Diploma de Estudios Avanzados en la Facultad de Odontología de la misma Universidad.

Licenciado en Odontologia 1996-2001
Master de cirugía bucal e implantología bucofacial, Facultad de odontología, Universidad de Barcelona 2001-2004
Diploma de estudios avanzados del Doctorado con clasificación de excelente 2006.

Comentarios

Un comentario para "El consumo de queso previene la caries dental"

  • El 29.04.2018 , Rodolfo Duran ha comentado:
    Avatar

    Muy interesante he tenido suerte

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